１００多年前的一天早晨，瑞典化學家柏齊利阿斯離家去實驗室時，?妻子再三叮嚀“今天是你的生日，晚上宴請親友，祝賀你生日。記住，下班后早些回來?！卑佚R利阿斯向妻子點了點頭，便上實驗室去了。
????? 柏齊利阿斯教授是一位做學問的人，?工作十分認真，?有時實驗不好間斷，?在實驗室一呆就是幾十個小時，?有時二三天，?甚至一個星期都沒有離開實驗室一 步。今天的實驗十分重要，?也很有意義，?因此，?早晨踏進實驗室后，他的心思完全沉浸在實驗中，把晚上生日宴會忘了一干二凈，直到他妻子瑪利亞趕來實驗 室叫他時，才恍然大悟，急匆匆地趕回家里。一進門，他的親朋好友紛紛圍過來舉杯向他祝賀，柏齊利阿斯顧不上洗手就接過酒杯，把斟滿的一杯紅葡萄酒一飲而 盡。當他抹了抹嘴角時，卻皺起眉頭喊起來“瑪利亞，你怎么把醋當酒給我喝？”老教授這一喊，把瑪利亞和客人都給愣住了。
?????瑪利亞感到蹊 蹺，?擺在宴會桌上的這瓶酒分明是紅葡萄酒，?他怎么說成是醋呢，莫非今天他給化學實驗搞昏了頭？?為了證實這酒是紅葡萄酒，?瑪利亞又給大家斟了一杯品 嘗，?客人喝過后，?個個深信不疑地表示：?一點兒也沒有錯，?確實是又甜又香的紅葡萄酒。聽了大家的一致意見后，?柏齊利阿斯隨手將剛才大家喝過的那瓶 紅葡萄酒拿過來，?為自己斟滿了一杯，?喝了一口，?仍是酸溜溜的?，斃麃唽⑺诉^來試喝了一口，?酸得吐了出來，?說：“甜酒怎么一下子變成酸醋呢？” 客人紛紛湊近過來，?觀察著、猜測著這魔術般的“神杯”發愣。
?????柏齊利阿斯將酒杯里外仔細作了一番檢查，發現酒杯里沾染有少量黑色粉末。他再看看自己的雙手，１０?個手指個個沾有鉑黑粉末，?這是在實驗室研磨白金時給沾上的?！鞍パ?，?原來是這樣！”他高興地跳起來，?然后拿起那杯酸酒一飲而盡。
??????原來，?把紅葡萄酒變成酸醋是這位白金粉末“魔術師”變的把戲，?是它使乙醇（酒精）與空氣中的氧氣起化學作用，?生成了醋酸。后來，?人們把這種起化學反應作用的叫做“觸媒作用”又叫“催化作?，用”?而把能使反應物潛睡的能力喚醒過來的具，有魔術師“魔力”的外加物質，?叫做“催化劑”。
????催化劑有正催化劑和負催化劑兩類。正催化劑能使化學反應速度加快幾百倍、幾千倍，?甚至幾百萬倍。使化學反應減慢的催化劑，?剛做“負催化劑”。例如，?在食用油脂里加入?０．０１～０．０２％沒食子酸正丙脂，?可以有效地防止酸敗。沒食子酸正丙脂就是一種負催化劑。
?????今天化學工業中，?催化劑種類已達?１００?萬種，?有金屬、氧化物、 酸、堿、鹽等，?真是琳瑯滿目，層出不窮。它們在煉油、塑料、合成氨、合成橡膠、合成纖維等工業部門的許多物質轉化過程中，?大顯神威、施晨奇才，?簡直 到了“點石成金”、出神入化的地步，?創造出一個又一個奇跡。據統計，?在化學工業中約有百分之八十五的化學反應離不開催化劑?？梢赃@樣說，?沒有催化劑，?就沒有現代的化學工業。
????催化劑是化學中的魔術師，?是化學工業中一員主將。